Fredag d. 1. juni fra kl. 17.30

Fredag den 1.  juni 2018 skyder vi her på Dronninglund Slot sommeren i gang med en smagsoplevelse uden lige, når vi tager imod Steffen Kastrup fra Smukvin som vil fortælle og præsentere deres lækre økologiske vine. Som Steffen selv siger: ”Det er egentlig ikke det, at det er økologisk - det smager bare så meget bedre.”


Hertil har vores dygtige køkkenchef Thomas Kraglund sammensat en 6 retters gourmet menu, som er nøje sammensat til de enkelte vine for at opnå den ”forhåbentlige” perfekte smagskombination, Thomas har selvfølgelig også taget udgangspunkt i noget økologi, for som Thomas selv siger: ”Vi er så tæt på at få det økologiske bronzemærke - vi skal bare lige have slottets drikkevarer med, så er vi i mål”.

 

Champagnen bliver proppet kl. 17.30 - så er vi i gang.

MENU

Aperitif

4 hjemmelavet snacks fra kokkens køkken

Hertil Champagne Colette Bonnet 11/12 · Eguilly sous Bois · Côte du Bar (økologisk)


Forret 

Kokkens nyfortolkning af kartoffelsalat på nye danske kartofler med
rimmet kammusling

Hertil Weingut Pflüger Spielberg Riesling Erstes Gewächtslage 2016 · Bad Dürkheim · Pfalz (Biodynamisk)


Mellemret 1

Ovnbagt havkat med smørristede jomfruhummerhaler, jomfruhummerbisque samt hvid asparges sifon

Hertil Domaine Berthet-Bondet Balanoz 2016 · Chateau-Chalon · Jura (økologisk)


Mellemret 2

Rillette på kalve osso buco med skalotteløg og ærter

Hertil Lou Y-es Tu? Beaujolais Villages 2017 · St. Etienne des Ollieres · Beaujolais (Natur/økologisk)


Hovedret

Grillet okse med selleripure, økologiske sommergrønt, små nye danske
økokartofler samt trøffelsauce

Hertil Domaine des Amadieu Cairanne “Haut de Beauregard” 2015 · Cairanne · Rhône (Biodynamisk)


Ost

Comendanten fra Sønderhaven Gårdmejeri med oliven & hasselnød

Hertil Domaine Berthet-Bondet Tradition 2015 · Chateau-Chalon · Jura (økologisk)(Natur/økologisk)


Dessert 

Forsommerbær med sauce Sabayonne

Hertil Weingut Karl May Riesling Auslese 2015 · Osthofen · Rheinhessen (økologisk)


 

Kom og oplev slotsstemningen her på Dronninglund Slot til en dejlig aften i hyggelige omgivelser og i godt selskab.

 

 

Pris kr. 895,- pr. person.
I forbindelse med arrangementet giver Slottet 20% rabat på overnatning.


For tilmelding - ring på 98 84 33 00 eller skriv til: slot@slet-dette.dronninglund-slot.dk 

Tilmelding skal senest d. 28. maj 2018

 

 

Har du nogle spørgsmål omkring Smukvin aften på Slottet? 
Så kontakt os gerne på telefon: +45 98 84 33 00. Vi sidder klar til at hjælpe dig.